どんちっち
- 2018.05.24 Thursday
- 08:59
この時期青物の魚で一番脂があり美味しい魚
アジについて紹介します。
アジといってもいろんな種類がありマアジ・アオアジ・シマアジ等があり
種類や サイズにより調理方法もいろいろあります。
この時期のマアジは脂ののりがよく焼き物、煮つけはもちろんのこと
刺身やアジのタタキがとてもおいしいです。
最近では、お店で直ぐに並べられる南蛮漬け用のパックや
お刺身用のフィーレも 増えて料理をせずにすぐ食べれるので
個人的にもよく買っています。
特にこの時期(4月から9月まで)島根県西部沖で
獲れるマアジで脂質10パーセント以上
サイズが50グラム以上の物は「どんちっち」というブランドで出荷されおり
他の産地のマアジと 比べ人気があります。
丸々と肥えていて
美味しそうですね
他にも
山口の瀬付きアジ・長崎県の野母んアジ
愛媛県の岬アジ・宮崎県の灘アジ等
全国には多くのアジのブランド魚があります
残念ながら全部のブランドを実際に見れていませんが
いつかぜひ食べ比べてみたいと思います。
スーパーなどで見かけた場合は是非食べてみてください。
鮮魚3課 中山
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