全身トロ??
- 2018.07.09 Monday
- 05:08
今回はスマガツオの紹介します。
岡山では「ヤイトガツオ」と呼ばれたり、
他県では「オボソ」「ホクロ」など呼ばれてます。
ほかのカツオとの見分け方は、胸ヒレの下に黒い斑紋があること。
また背に明るい部分があり、斜めの縞模様があるのが特徴です。
岡山に入ってくることは少なく、昨年は見なかったと思いますが・・・
調べてみたところマグロに近い味であること、
また養殖ものはk3000円を超える高級魚だそうです。
機会があれば是非、食べてみてください。
鮮魚2課 宮内
- -
- comments(2)
- -