宝石?ホタテ?月日貝です。

  • 2018.02.26 Monday
  • 05:58

前回の箱エビに続き、珍し貝が入荷しましたので紹介します。

 

名前は月日貝(ツキヒガイ)鹿児島産  

 

 

バビョーン!!  

 

 

鮮やかな光沢のあるワインレッドの貝です。

 

近くで見ると

 

殻は淡黄色と赤褐色で、これを月と太陽に見立ててその名がついたそうです。

 

 

刺身にしてみました。

クセがなく貝柱の旨味が強いです。

 

殻がきれいなので器として使ってみたのですが、どうでしょうか?

 

バター焼きや酒蒸しもおすすめです。

 

 

 

鮮魚三課上田でした。

コメント
凄いですね。私も初めて見ました。
それぞれの地域でまだまだこんなにも知らない魚種があるとはね。
奥が深いです。
新規商材は機会があれば試食できるものは実際、時間を割いて現場で調理して買参人に食して貰いたいですね。
  • YUICHIRO
  • 2018/02/27 5:30 AM
コメントありがとうございます
試食はタイミングを見て行いたいと思います。
  • 鮮魚3課上田
  • 2018/02/27 12:03 PM
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