春告げる女ベカ

  • 2018.04.12 Thursday
  • 10:44

 

 

桜の花も散り、いよいよ春本番です!

 

春と言えば、子持ちベカ、 岡山では、女ベカといい珍重されています。

とは言ってもまだ出始めで最近の不漁で

非常に高値になっています。

 

 

ベカは刺身はもちろん、

酢味噌和え、煮つけ、また春らしく

竹の子とベカの木の芽の酢味噌和えがお勧めです。

 

NEC_0002.JPG

 

NEC_0005.JPG

 

鮮魚2課 高岡

コメント
そうですね。

かつては豊富な資源を抱えていた瀬戸内海の魚においては

今やそれぞれ、四季折々の魚の出回りで季節を感じる事が

出来なくなって来たような気がします。
 
ベカ、アナゴ、シャコ、カニ etc

寂しい限りですね。

あらゆる観点で我々市場も

資源保護に向けて意見を出していかなければなりません。


  • YUICHIRO
  • 2018/04/13 2:44 PM
コメントありがとうございます。
我々市場に従事する者にとって瀬戸内海の魚の資源保護は
重要な課題となり、何ができるか?検討してみます。
  • 鮮魚2課 高岡
  • 2018/04/17 10:17 AM
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