今日の近海売場にて。

  • 2020.07.21 Tuesday
  • 07:25

 

岡山中央魚市の近海売場は

岡山県はもとより香川県など近県で水揚げされた

魚を販売しています

 

活きた魚は発泡の箱に海水を貯め

活きたままの状態でセリにかけられます。

 

このような状態です

 

 

 

本日の岡山中央魚市の近海売場に

 

 

んん??

 

タイやワタリガニに紛れて

 

んん??

 

 

こ、これは・・

 

「ウニ」です。

 

 

香川県詫間町で水揚げされた

この「ウニ」

 

担当者曰く「岡山の近海でウニは珍しい」とのこと

 

「ウニ」と言えば

北海道など北の方の産地を思い浮かべますが

意外にも福岡、長崎、鹿児島と言った九州方面でも

多く漁獲されてるみたいです。

 

高級食材のイメージがある「ウニ」

回転寿司で注文する時にもちょっと身構える「ウニ」

 

今日は丑の日

岡山市場の近海売場では珍しい「ウニ」

さて、いくらの値が付いたかは

この記事をご覧の皆様のご想像にお任せします。

 

 

鮮魚1課  松熊

 

 

コメント
本当に活の状態でウニがセリ場に並ぶなんてあまり記憶がありませんね。
この時期、殻を割って開けてみなければ身入りの具合がわからないリスクは買った仲卸さんにありますが、
瀬戸内のウニも味が濃く独特の旨味があります。
そして丑の日、今日くらいはうな丼をうな重にかえて、少しくらい贅沢してもいいと思いますね。
  • YUICHIRO
  • 2020/07/21 4:11 PM
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