ダルマ
- 2017.06.27 Tuesday
- 11:30
だるまと呼ばれている魚を知っていますか
一般的な名前はメバチマグロです。
この名前なら馴染みがあると思います。
他にもイモシビ、キツネ、シビ、ソマガツオ...などいろいろな呼ばれ方をしています。
だるまと呼ぶのはそのなかでも幼魚だそうです。
実際に扱っているだるまも2.5キロ〜5.0キロくらいで、
「マグロ」というと小ぶりな印象です。
味の特徴としてはメバチマグロが他の種類のマグロに比べ、
脂が少なくあっさりした魚なのですが、
だるまになるとさらにあっさりしていてカツオに近い食感だそうです。
それはそうとして...そっくり⁇
鮮魚2課宮内でした。
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