初入荷

  • 2020.05.26 Tuesday
  • 10:31

 

魚には旬があります

勿論、皆さまはご存知でしょうが

魚にはそれぞれ脂の載った食べて美味しい時期があります

 

今日取り上げるのは「アジ」

 

アジは5月ごろから旬をむかえ

その時期は8月ごろまでと言われています

 

アジにも産地ごとに

ブランド化がすすみ

大分県の「関アジ」長崎県の「ゴンアジ」「旬アジ」

山口県の「瀬付きあじ」などありますが

そして今回、紹介するのが

「どんちっちアジ」です。

 

島根県浜田漁港の西部沖で漁獲され

規格サイズは50g以上で

平均脂質が10%以上のものが「どんちっちアジ」としてセリにかけられ

ブランド名使用規約に基づいて生産者情報の記載された

目印のブランドシールを貼って出荷されます。

 

 

 

本日5月26日

今年初の「どんちっちアジ」の入荷がありました

 

 

目印のブランドシールが箱ごとに貼られているの

分かりますでしょうか?

 

これから旬を迎え

脂ののった「アジ」

 

なんだ「アジ」か・・と思われるかもしれません

でも食べて違いを感じてみてください

 

きっと

「アジ」の見方が変わります・・・

 

 

 

 

 

 

多分。

 

 

 

 

鮮魚3課

 

 

 

 

 

 

 

今年も始まりました!!

  • 2020.04.24 Friday
  • 07:55

 

毎年4月から漁が始まる「瀬戸内の鰆」です。

 

今年も例年通り入荷も順調です

 

 

 

な〜〜んだ発泡スチロールの山じゃないかって

思われますよねm(_ _)m

 

中には

 

立派なサワラです。

 

この時期、産卵のために入ってくるサワラ。

 

年中を通して一番の入荷量になります。

 

今年も順調な入荷と販売に期待したいものですが

 

ここのところのコロナ禍のため

 

岡山市場の市況も低迷気味ですが

 

岡山中央一丸となり頑張っていきます

 

 

鮮魚2課  高岡

 

 

 

アナジャコ入荷しました!

  • 2020.03.11 Wednesday
  • 10:18

 

間違えられやすいのですが「しゃこ」とは別の生物です

 

 

地域によって高梁川河口域(玉島乙島周辺)で捕れる

アナジャコを地元の地名にちなんで「乙島じゃこ」と呼んでいます

 

岡山県民でも食べたことが無い人が多いのではないでしょうか?

 

熱を加えると真っ赤になります。

殻が柔らかいので唐揚げで殻ごと食べれます。

これは珍しいので是非食べて頂きたい逸品です。

 

実際食べてみると

すしネタとして見かけるシャコの一種と想像していたが、

形も味も全く違う。

 

 

カラッと揚がった殻は香ばしく

腹の身からは磯の香りが広がります。

ぜひ一度、お試しください

 

鮮魚1課 岡本

 

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