ある一社員の休日

  • 2018.04.26 Thursday
  • 12:51

 

先日

ふとした衝動に駆られ県内の某所へ

沖縄料理を食べに行きました

 

 

沖縄といえば、

ここいらでは見られない食文化があることで有名ですね

で、頂いたのがこちら 皮がうっすらと赤いのが特徴のこの魚、

 

gurukun.jpg

 

和名はタカサゴといい、

沖縄ではグルクンと呼ばれ県魚(県を象徴する魚)として

親しまれているとのこと

 

 

本場ではこちらのランチのようにから揚げにして食べるのが一般で、

ふっくらとした食感で白身魚らしい淡泊な味わいでした

IMG_0873 (1).JPG

 

沖縄ではほかにも

イラブチャー・ミーバイ等聞きなれない呼び名の魚が

食べられているそうです

 

魚を食べてみることもまた勉強、

たまには県外のいろんな魚を頂いてみることも

よいかもしれませんね

 

(筆者は岡山生まれ岡山育ちです、あしからず)

 

冷塩2課  問田

隠れキャラ

  • 2018.04.21 Saturday
  • 11:00

以前ブログで赤舌、黒舌の紹介をしましたが

次に紹介するゲタは、「シマゲタ」です

IMG_6788.JPG

シマゲタは、

ゲタの仲間で標準和名は「シマウシノシタ」

といいます。 シマウマ柄のような模様で見た目はインパクト大!

 

ここで、シマゲタに隠れているキャラクターをご紹介したいと思います

尻尾を広げると、なんとなんと、ニコチャンマークの模様

がありとても、カワイイお魚ちゃんです。

20151122190959.jpg

ネットで借用しましたm(_ _)m

 

 

ただ上から見るだけではなく、尻尾を広げて見るのも

いいかもしれませんね

機会があれば是非見てください

             鮮魚一課  植本

本鰹

  • 2018.04.19 Thursday
  • 12:27

4月の旬な魚を紹介します。

 

 

今、旬な鰹は初カツオと呼ばれ、4〜5月にはじめのピークを迎えます。

鰹は、温帯から熱帯海域の世界中に分布している魚です。

日本近海では、黒潮に乗って太平洋側を春に鹿児島、九州南部から北上し、

秋に宮城沖に達し、そこで親潮とぶつかる為、

Uターンして、又、南下する季節的な回遊をします。  

 

1523929438568.jpg

 

鰹は、マグロと同じく、止まると死んでしまう魚ですので、常に泳いでいます。  

後、背びれは、たたんだ時に、体の中に格納されるようになっています。

 

 

 

【カツオのタタキの由来】  

高知土佐と言えばカツオのタタキで有名です。

その由来の一説が、昔、土佐藩主 山内 一豊が贅沢を禁ずると共に、

食中毒の防止を理由として、鰹の生食を禁じたそうで、

賢い漁師が表面だけさっと焼いて、焼き魚と称して食べた事が始まりとか。

 

 

4〜5月の初カツオは、ヘルシーに食べられます。

 

8〜9月の戻りカツオは、一気に脂肪が増えて、

また別格な美味しさですので食べ比べてみて下さい。

 

1523929442498.jpg

 

鮮魚3課  福岡

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